Пастрами су-вид с соусом тоннато
Печёные перцы рамиро с соусом тоннато
Праздничная закуска на большое блюдо, 4 порции
Батат с тунцом и авокадо
Белая рыба с фенхелем и хрустящим картофелем
Лёгкий рыбный суп на домашнем бульоне
4 порции
Рыбный бульон — фюме
~1,5–2 л
Тосты с тунцом и яйцом
Начинка для профитролей из сливочного сыра, лосося и икры
Свежая праздничная закуска
Тунец су-вид — базовый рецепт
Нежный тунец с шелковистой текстурой — заготовка впрок
Салат Нисуаз с тунцом су-вид
Классический французский салат — су-вид версия
Скумбрия су-вид
Нежная жирная рыба с идеальной текстурой — заготовка впрок
Палтус су-вид с лимонным коричневым маслом
Нежная белая рыба с ореховым соусом
Треска су-вид
Нежная белая рыба с деликатной текстурой
Телятина су-вид в стиле Vitello Tonnato
Итальянская классика с кремовым соусом из тунца