Телятина су-вид в стиле Vitello Tonnato
Итальянская классика с кремовым соусом из тунца
4–5 часов су-вид + охлаждение (лучше ночь) + 30 минут на соус и подачу
Нежная розовая телятина, приготовленная су-вид, с кремовым соусом из тунца, каперсов и корнишонов. Подавать блюдо лучше хорошо охлаждённым, нарезав мясо максимально тонко.
Из чего готовим
- Телятина
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Тимьян свежий
- Розмарин свежий
- Майонез
- Каперсы
- Корнишоны
- Тунец консервированный
- Петрушка
- Зелень свежая
- Микрозелень
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
