Телятина су-вид в стиле Vitello Tonnato
Итальянская классика с соусом из тунца и анчоусов
◷4–5 часов су-вид + охлаждение (лучше ночь) + 30 минут на соус и подачу
Нежная розовая телятина, приготовленная су-вид, с насыщенным кремовым соусом из тунца, анчоусов и каперсов. Подавать блюдо лучше хорошо охлаждённым, нарезав мясо максимально тонко.
Рецепт доступен в сборниках
Ингредиенты и шаги откроются после покупки любого из этих сборников.
