Скумбрия су-вид
Нежная жирная рыба с идеальной текстурой — заготовка впрок
10
Скумбрия, приготовленная су-вид при 55–57°C 50 минут. Рыба получается сочной и нежной. Опционально — быстрая обжарка кожи для аппетитной корочки. Хорошо хранится: до 3 суток в холодильнике или 2 месяца в морозилке.
Из чего готовим
- Скумбрия
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Тимьян свежий
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
