Паштет из куриной печени су-вид
Шелковистый мусс с бренди
90-120 минут + 6 часов охлаждения
Нежнейший шелковистый паштет из куриной или утиной печени, приготовленный методом су-вид. Бренди и ароматные травы придают изысканный вкус, а холодное сливочное масло создаёт идеальную кремовую текстуру.
Из чего готовим
- Масло растительное
- Масло сливочное
- Лук-шалот
- Чеснок
- Тимьян свежий
- Бренди
- Печень куриная
- Соль нитритная
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Соль хлопьями
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
