Кофейный крем-брюле су-вид
1 час 30 минут (+ 4 часа охлаждения)
Шелковистый кофейный крем-брюле в стеклянных баночках, приготовленный при 80°C. Су-вид решает главную проблему классического рецепта — точный контроль температуры без постоянного помешивания. Кофе завариваетcя прямо в молочно-сливочной основе.
Из чего готовим
- Сливки
- Молоко
- Кофе молотый
- Желток
- Сахар
- Ваниль
- Коричневый сахар
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
