Творог из йогурта
Домашний творог из греческого йогурта и молока, без закваски и без су-вида, в обычной кастрюле. Из 1 кг йогурта и 1 л молока получается около 700 г творога. Можно сразу делать двойную или тройную порцию.
примерно 700 г творога
Можно сразу делать двойную или тройную порцию
Ингредиенты
Инструкции
Переложите йогурт в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 1 литр молока и аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь до чуть ниже среднего: смесь должна еле-еле подрагивать, а не бурлить.
Варите около 5 минут на слабом огне. Масса начнёт расслаиваться, появится прозрачная или слегка мутная сыворотка.
Снимите с огня и дайте постоять 20–30 минут, чтобы чуть остыло.
Влейте массу на сито или марлю, чтобы стекла сыворотка. Оставьте стекать на 30–40 минут, затем уберите в холодильник.
Через 1–2 часа слейте отделившуюся сыворотку и слегка отожмите творог руками. Не выкручивайте, иначе он будет сухим. Уберите в холодильник минимум на 6–8 часов.
