Свиные рёбра су-вид с двумя соусами
Мягкие рёбра с соево-медовым или пивным соусом
12-24 часа су-вид + 24 часа рассол + 15 минут финиш
Невероятно мягкие, сочные свиные рёбра су-вид, которые буквально снимаются с кости, но не разваливаются. Идеальны для заготовки и заморозки — после су-вид остаётся лишь быстро запечь с соусом до карамелизации. Два варианта соуса на выбор: азиатский соево-медовый с шрирачей и пивной в стиле Гордона Рамзи.
Из чего готовим
- Рёбра свиные
- Соль
- Сахар
- Перец чёрный молотый
- Паприка молотая
- Чеснок сушёный
- Лук сушёный
- Бадьян
- Соевый соус
- Мёд
- Шрирача
- Рисовый уксус
- Имбирь свежий
- Кунжутное масло
- Пиво тёмное
- Чеснок
- Копчёная паприка
- Яблочный уксус
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
