Шведские фрикадельки
На 22–26 фрикаделек
45 минут
Классические шведские фрикадельки из смеси говяжьего и свиного фарша с панировочными сухарями в нежном сливочном соусе. Идеальная заготовка для заморозки.
Ингредиенты
6 порций
Фрикадельки
Фарш говяжий(смесь говядина + свинина)1000 г
Панировочные сухари40 г
Молоко120 мл
Лук репчатый(средний)1 шт
Яйца1 шт
Вустерширский соус1 ч. л.
Соль1.5 ч. л.
Перец чёрный молотый(по вкусу)
Масло растительное(для жарки)
Сливочный соус
Масло сливочное30 г
Мука пшеничная1 ст. л.
Сливки(20–30%)250 мл
Бульон(мясной, по желанию)100 мл
Соль(по вкусу)
Инструкции
Приготовление фрикаделек
1
Сухари залить молоком, оставить на 5 минут
2
Лук измельчить максимально мелко
3
Смешать фарш, яйцо, лук, размоченные сухари, вустерширский соус, соль и перец
4
Вымесить до однородности 3–4 минуты
5
Сформировать небольшие шарики
6
Обжарить до румяной корочки 6–8 минут
Сливочный соус
1
В той же сковороде растопить масло, добавить муку и прогреть 1 минуту
2
Влить сливки (и бульон при желании), перемешать до загустения
3
Вернуть фрикадельки в соус и тушить 5–7 минут
Заморозка
1
Для заморозки: замораживать без соуса
2
Идеально подавать с картофельным пюре и брусничным соусом
