Ростбиф су-вид
Профессиональный ростбиф с идеальной прожаркой
2-5 часов (зависит от толщины)
Идеально приготовленный ростбиф методом су-вид — равномерная прожарка от края до края, без серой зоны, с румяной корочкой после быстрой обжарки. Подробное руководство по выбору мяса, температурным режимам и времени приготовления в зависимости от толщины куска. Отлично подходит для заготовки и заморозки порциями.
Из чего готовим
- Говядина
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Розмарин
- Чеснок
- Масло растительное
- Масло сливочное
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
