Профитроли с ванильным кремом «Дипломат»
10-12 профитролей диаметром 4–5 см, крема — примерно 300 г
40 минут + 4 часа охлаждения
Заварной ванильный крем, облегчённый взбитыми сливками, внутри хрустящих профитролей. Основу варим накануне, сливки вмешиваем и наполняем профитроли в день подачи.
Из чего готовим
- Профитроли
- Молоко
- Сливки 33%
- Желток
- Сахар
- Кукурузный крахмал
- Желатин
- Вода
- Ванильная паста
- Соль
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
