Манго-персиковый чатни
Тропический соус с кинзой
Яркий и ароматный чатни с тропическими нотами манго и сладостью персикового джема. Идеальный соус к мясу, птице или сырам. Свежая кинза добавляет освежающий акцент.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовление
Разогрейте масло на сковороде на среднем-сильном огне.
Обжарьте нарезанное манго до лёгкой румяности, около 5 минут.
Добавьте мелко нарезанный шалот и натёртый имбирь, готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
Вмешайте белый винный уксус и персиковый джем, доведите до слабого кипения.
Варите до загустения, около 5 минут. Объём должен составить примерно 2 стакана.
Переложите чатни в миску и остудите до комнатной температуры, около 2 часов.
Когда чатни полностью остынет, вмешайте рубленую кинзу.
Если добавить кинзу в горячий соус, она завянет и потеряет свежесть
До 1 недели в герметичном контейнере
Перед подачей лучше довести до комнатной температуры
Жареному мясу, курице, индейке, твёрдым сырам, крекерам