Куриные бёдра с булгуром в одной сковороде
Что-то среднее между пловом и ближневосточным рисом: булгур обжаривается вместе с курицей и доходит на бульоне, а снизу образуется хрустящая золотистая корочка.
Ингредиенты
Инструкции
Разогреть большую сковороду или сотейник с небольшим количеством масла.
Выложить курицу и обжарить на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Посолить, поперчить и добавить хмели-сунели.
Всыпать булгур и обжаривать его вместе с курицей около 2 минут, постоянно помешивая. Крупа должна слегка подрумяниться и приобрести ореховый аромат.
Влить горячий куриный бульон так, чтобы булгур был полностью покрыт жидкостью. Опционально можно добавить любимые овощи, я добавляю цуккини или кабачок.
Добавить копчёную паприку, соль, перец и нарезанный кабачок.
Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить около 20 минут.
Когда жидкость почти впитается, снять крышку и готовить ещё несколько минут — нижний слой булгура должен слегка поджариться и образовать золотистую корочку.
Выключить огонь и оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут.
Подавать прямо из сковороды, поддевая булгур лопаткой и обязательно собирая зажарку со дна — в ней весь вкус. Также посыпьте зеленью (у меня петрушка) и полейте немного лимонным соком - так будет еще вкуснее!
