ПП-рулет из кабачка с лососем
Корж на рисовой муке, начинка с творожным сыром и авокадо
1 ч + 30–60 мин в холоде
Ингредиенты
Основа
Кабачок(средний)1 шт.
Яйца(в зависимости от размера)4–5
Рисовая мука2–3
Разрыхлитель½
Соль и специипо вкусу
Начинка
Слабосолёный лосось150–200
Салат айсбергнесколько листьев
Помидор1 шт.
Творожный сыр2–3
Греческий йогурт густой2–3
Авокадопо вкусу
Инструкции
1
Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 10–15 минут и очень хорошо отжать всю лишнюю жидкость руками или через марлю.
2
Добавить яйца, рисовую муку, разрыхлитель и специи, хорошо перемешать.
3
Выложить массу на противень с пергаментом и выпекать при 180 °C около 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки.
4
Остудить корж и смазать смесью творожного сыра и греческого йогурта.
5
Выложить айсберг, лосось, авокадо и помидор.
6
Аккуратно свернуть рулет и убрать в холодильник на 30–60 минут.
Отжать кабачок — ключевой шаг: именно он делает корж пышным и не водянистым. Если его пропустить, рулет получится плотнее и хуже поднимется.