Хачапури по-аджарски

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 5–10 минут.

Добавить муку и масло, замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объёме.

Сформировать лодочку с острыми концами, выложить внутрь сыр.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 230–250 °C до румяной корочки.

Достать хачапури и только теперь добавить яйцо в центр.

Вернуть в духовку ещё на 1–2 минуты — белок должен схватиться, а желток остаться жидким.

Добавить кусочек сливочного масла и подавать горячим.