Веганский майонез
Праздничный майонез на соевом молоке с чесноком и петрушкой
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/981
Ингредиенты
Соевое молоко50 мл
Оливковое масло(качественное)80 г
Горчица(можно не класть)0.5 ч. л.
Яблочный уксус или лимонный сок1 ч. л.
Соль(по вкусу)
Черный перец(по вкусу)
Чеснок(маленький)1 зубчик
Петрушка(только листочки)2 веточка
Инструкции
1
Убедитесь, что молоко комнатной температуры, не горячее и не холодное.
2
Соедините молоко с 40 г масла и соком лимона (или уксусом), пробейте блендером.
3
Добавьте петрушку, чеснок и оставшиеся 40 г масла, снова пробейте блендером.
Масло
Оливковое масло даёт характерную горчинку; если хотите её убрать, берите масло без выраженного вкуса или смешивайте разные масла.
Хранение
Соус хранится в холодильнике до 3 дней.