Варенье из клубники и ревеня без сахара

Переберите клубнику, удалите хвостики, тщательно промойте. Крупные ягоды разрежьте пополам.

Очистите ревень от жёсткой кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

Вымойте лимон и отожмите из него сок.

Выложите клубнику и ревень в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте сироп топинамбура и лимонный сок.

Оставьте смесь на 1 час при комнатной температуре, чтобы клубника пустила сок.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.

Снимите пену, выключите варенье, остудите и повторите нагревание ещё раз.

Когда варенье загустеет, проверьте готовность: капните на холодную тарелку — если капля не растекается, варенье готово.

Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.