Универсальный овощной соус
Запечённые овощи, пробитые в соус — подходит к крупам, бобовым и пасте
◷20-30 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/636
Ингредиенты
Ингредиенты
Лук1 шт
Сельдерей(стебля)2 шт
Морковь(средняя)1 шт
Помидоры(средних)6 шт
Перец болгарский(большой)1 шт
Розмарин(по желанию)1 веточка
Чеснок(по желанию)2 зубчик
Оливковое масло30 г
Соль, перец(по вкусу)
Фасоль, нут, чечевица, горох, макароны, булгур или киноа(на выбор, добавить в соус)150 г
Инструкции
Приготовление
1
Произвольно нарежьте помидоры, перец и половину луковицы, смажьте маслом, поперчите и запеките с веточкой розмарина 20–30 минут (используйте режим гриль, если он есть).
2
Отварите выбранный гарнир.
3
Оставшийся лук, сельдерей и морковь нарежьте кубиком и обжарьте в кастрюльке до размягчения моркови и сельдерея.
4
Переложите запечённые овощи в стакан и пробейте блендером.
5
Соедините соус с обжаренными в кастрюльке овощами.
6
Добавьте отваренную крупу или бобовые и подавайте.
Идея подачи
Автор смешала соус с фасолью и выложила на картофельное пюре.