Тыквенный хумус
Хумус с запечённой тыквой, кумином и лимоном
◷40 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1086
Ингредиенты
Тыква250 г
Нут(отваренный или консервированный)250 г
Чеснок1 зубчик
Кумин1/2
Лимон1/2
Соль1 ч. л.
Растительное масло(у автора авокадо)
Черный перец(по желанию)
Инструкции
Нут
1
Замочите 200 г нута на ночь в холодной воде в холодильнике.
2
Утром слейте воду, промойте и залейте чистой водой (600 г на 200 г нута), поставьте на огонь и после закипания варите 40 минут на среднем огне.
3
Готовый нут легко чистится, плёнка сходит сама, и он мягкий — именно такой нужен для хумуса.
Тыква и сборка
1
Очистите и нарежьте тыкву, запекайте при 180 градусах 30 минут (можно сбрызнуть маслом).
2
Соедините нут, тыкву и остальные ингредиенты в чаше блендера и пробейте до однородности.
Подача
Украсьте хрустящим нутом, маслом авокадо, лимоном и базиликом.