Сырники из пшена
Сырники без творога — пшённая крупа с лимонной кислинкой имитирует текстуру творога
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/514
Ингредиенты
Пшено(вес сухого)180 г
Вода(для варки пшена)500 г
Сироп топинамбура(или любой другой)50 г
Лимонный сок(сок половины большого лимона)
Лимонная цедра1 шт
Рисовая мука50 г
Курага(или изюм)50 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Яблочное пюре100 г
Манка(для обваливания, по желанию, можно заменить рисовой мукой)100 г
Инструкции
1
Промойте пшено и сварите в большем количестве воды, чем обычно, до рассыпчатого, не разваренного состояния.
2
Соедините жидкие ингредиенты — сироп, яблочное пюре, лимонный сок — и влейте в остывшее пшено.
3
Пробейте блендером не сильно, чтобы остались крупинки пшена.
4
Добавьте курагу или изюм вместе с мукой и разрыхлителем, перемешайте лопаткой.
5
Слепите сырники и обваляйте в манной крупе или рисовой муке, либо оставьте без обваливания.
6
Обжарьте на среднем огне с небольшим количеством масла.
Совет
Для подачи хорошо подойдёт любимый ягодный джем.