Соус песто
Базилик с кедровыми орешками и пищевыми дрожжами вместо сыра
◷10 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/3221
Ингредиенты
Базилик(листья, примерно пучок)50 г
Оливковое масло(extra virgin)70 мл
Кедровые орешки30 г
Пищевые дрожжи(неактивные, с сырным вкусом)2 ст. л.
Соль(по вкусу)1/3
Инструкции
1
Слегка обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистости — так вкус станет ярче.
2
Сложите в чашу блендера базилик, орешки, дрожжи и соль.
3
Добавьте половину масла и начните измельчать.
4
Постепенно подливайте оставшееся масло до однородной консистенции.
5
Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или масла.
Хранение и заготовка
В холодильнике песто хранится 4–5 дней.
Разложите соус по силиконовым формочкам и заморозьте, затем переложите кубики в контейнер — готовая порция для пасты, салатов и запечённых овощей.