Соус из перцев и кабачка
Универсальный сезонный соус — хорош с пастой, цветной капустой, картофелем, боулами и сэндвичами
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1917
Ингредиенты
Ингредиенты
Перец(сорт «ласточка»)1 кг
Кабачок1 кг
Томатная паста150 г
Соль(или больше по вкусу)15 г
Чеснок(по вкусу)2-4
Специи(острый перец, орегано, розмарин — любые, по вкусу)
Инструкции
Приготовление
1
Помойте и почистите овощи.
2
Произвольно порежьте и запеките при 180–190°C до мягкости.
3
Немного остывшие овощи переложите в чашу блендера и пробейте до однородности вместе с томатной пастой, солью и чесноком.
4
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и специи.
Для хранения в банках
1
Перелейте соус в кастрюльку и доведите до кипения.
2
Закройте в стерильные банки.
Хранение
Готовый соус хранится несколько дней в холодильнике, его также можно заморозить или закатать в банки.