Симит
Турецкие бублики в кунжуте с медовой глазурью — хрустящие снаружи, мягкие внутри
◷5 час
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1538
Ингредиенты
Ингредиенты
Мука500 г
Сухие дрожжи(1 пакетик)7 г
Соль1 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Вода тёплая300 мл
Оливковое масло(или растительное)2 ст. л.
Уксус(яблочный или винный)1 ст. л.
Кунжут(для обсыпки)100 г
Мёд(или сахарный сироп, для обмакивания)2 ст. л.
Инструкции
Готовим тесто
1
В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Постепенно добавляйте тёплую воду, размешивая до образования теста.
2
Влейте оливковое масло и уксус, вымешивайте до гладкого теста. Накройте миску и оставьте тесто на 1–1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Формируем симиты
1
Разделите поднявшееся тесто на 6–8 порций и сформируйте из каждой продолговатое, слегка вытянутое кольцо, соединив и слегка прижав концы.
2
В небольшой миске смешайте мёд с небольшим количеством воды до жидкого покрытия.
3
Обмакните каждое кольцо в сироп, затем обваляйте в кунжуте, чтобы покрыть всю поверхность.
Выпекаем
1
Выложите симиты на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для подъёма.
2
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.