Салат с клубникой и рукколой
Летний салат с ягодной заправкой и поджаренными орехами
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1723
Ингредиенты
Ингредиенты
Руккола100 г
Клубника(свежих ягод, нарезать пластинками)10-15
Авокадо1/2
Орехи(грецкие, кедровые или миндаль, слегка поджаренные)1 ст. л.
Бальзамический уксус1 ч. л.
Оливковое масло1-2
Сироп топинамбура(по желанию)
Соль, перец(по вкусу)
Инструкции
Приготовление
1
Выложите рукколу в миску.
2
Добавьте нарезанную клубнику и авокадо.
3
Посыпьте орехами.
4
Раздавите в пюре часть ягод в отдельной чашке и смешайте с маслом, сиропом топинамбура, солью и перцем — заправка готова.
5
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Совет
Можно ещё сверху немного тёртой цедры лимона — будет очень свежо.