Салат из огурца и кабачка с соевой заливкой и орешками
Хрустящая овощная лапша с азиатской заправкой и обжаренными орешками
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1665
Ингредиенты
Салат
Огурец(свежий)1 шт
Кабачок(молодой, цуккини)1 шт
Орехи(горсть, кедровые, кешью или грецкие — по вкусу)
Заправка
Соевый соус1,5 ст. л.
Рисовый уксус(или яблочный)1 ч. л.
Кунжутное масло(или оливковое)1 ч. л.
Сироп топинамбура(или кленовый/агава, или щепотка сахара)1 ч. л.
Черный перец(по вкусу)
Хлопья чили(по желанию)
Кунжут(для посыпки, по желанию)
Инструкции
1
Нарежьте огурец и кабачок тонкой лапшой с помощью спиралайзера или овощечистки, либо тонко нашинкуйте соломкой.
2
В миске смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, сироп, перец и хлопья чили.
3
Переложите овощные спагетти в большую миску, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
4
Крупно нарубите орешки и посыпьте сверху, при желании слегка обжарив их на сухой сковороде.
5
Посыпьте кунжутом и подавайте сразу, пока овощи хрустящие.