Картофель фри
Классический картофель фри двойной обжарки
◷15 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/662
Ингредиенты
Картофель1 кг
Растительное масло(для жарки)1 л
Соль
Инструкции
1
Почистите картофель и нарежьте соломкой.
2
Отправьте соломку в холодную воду минимум на 15 минут.
3
Промойте соломку руками, пока вода не станет чистой.
4
Разогрейте масло в кастрюле и проверьте температуру, опустив одну соломку — она должна сразу пузыриться.
5
Обжарьте картофель частями в два этапа: сначала до мягкости, достаньте.
6
Обжарьте второй раз до золотистого цвета в уже разогретом масле — соломка должна всплыть.
7
Достаньте готовый картофель на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
8
Посыпьте солью.