Гуакамоле
Текстурное, с томатом и сладким перцем — авокадо разминаем вилкой, не в пюре
◷10 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/3318
Ингредиенты
Авокадо(спелых)2 шт
Томат(небольшой красный)1 шт
Красный лук1/4
Сладкий перец(красный)1/2
Лайм(сок)1/2
Кунжутное масло
Соль(по вкусу)
Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
Перец чили(по желанию)
Кунжут(для подачи, по желанию)
Инструкции
1
Разрежьте авокадо, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
2
Разомните авокадо вилкой, оставляя небольшие кусочки — так гуакамоле получится текстурным.
3
Томат, красный лук и сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками.
4
Добавьте овощи к авокадо, влейте сок лайма и кунжутное масло.
5
Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
6
Перед подачей посыпьте кунжутом.
Как выбрать авокадо
Спелый плод слегка поддаётся при мягком нажатии ладонью: упругий, но не слишком мягкий.
Кожица без глубоких вмятин, трещин и следов плесени.
Под плодоножкой ярко-зелёный цвет — авокадо спелое; желтоватый — дозреет со дня на день; коричневый — скорее всего внутри потемнело.
Если хотите дозреть дома, берите более твёрдый плод и оставьте при комнатной температуре.