Гороховые булочки со шпинатом
Мягкие внутри, с лёгкой хрустящей корочкой булочки — хороши сами по себе и как основа под намазки
◷30-40 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2551
Ингредиенты
Горох(сухой)200 г
Шпинат30-50
Псиллиум24 г
Соль3-4
Разрыхлитель5 г
Растительное масло(у автора оливковое)25 г
Кокосовое молоко(19%, Aroy-D)60 г
Лимонный сок10 г
Вода40 г
Кунжут(для посыпки)
Инструкции
1
Горох заранее замочите, затем хорошо промойте.
2
Соедините горох, шпинат, кокосовое молоко, воду, лимонный сок и растительное масло.
3
Добавьте соль, разрыхлитель и псиллиум, активно пробейте в блендере.
4
Перемешайте массу ещё раз вручную и дайте постоять 5-10 минут — она станет плотнее и удобной для формования.
5
Сформируйте булочки. При желании сделайте отверстие в центре, как у бейглов, деревянной палочкой.
6
Посыпьте кунжутом.
7
Выпекайте при 180 °C в течение 30-40 минут, до румяной корочки.
Хранение
Булочки вкусны и тёплыми, и остывшими — хорошо держат форму и долго остаются мягкими.