Галета со сливой и ревенем
Кисло-сладкая начинка из сливы и ревеня на песочном тесте
◷~1 час
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/495
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная(либо смесь без глютена)180 г
Вода холодная65 г
Масло растительное65 г
Соль(щепотка)
Начинка
Слива6 шт
Ревень50 г
Сироп топинамбура40 г
Корица(щепотка)
Орех(любой)50 г
Для смазывания краёв
Сироп топинамбура20 г
Вода20 г
Инструкции
Тесто
1
Смешайте муку с маслом и солью и разотрите руками или вилкой в крошку.
2
Влейте холодную воду в два приёма, не вымешивая тесто слишком долго — замес занимает 1 минуту.
3
Уберите тесто в пищевую плёнку и в холодильник на 20–30 минут.
Начинка и сборка
1
Произвольно нарежьте сливу, ревень нарежьте тонко.
2
Смешайте сливу и ревень с корицей и сиропом.
3
Перемелите орех в крошку.
4
Раскатайте остывшее тесто в круг толщиной 0,5 мм.
5
Выложите на тесто ореховую крошку, а затем начинку из сливы и ревеня.
6
Закройте края теста к центру.
7
Смажьте края сиропом, разведённым с водой.
8
Отправьте галету в духовку при 175 градусах примерно на 35 минут — тесто должно подрумяниться, а начинка закипеть.
Про начинку
Начинка получается довольно кислой — для более сладкого вкуса добавьте больше сахара или сиропа.