Чиа-пудинг с домашним джемом
Завтрак, который собирается вечером: основа настаивается ночь, джем варится за пять минут
◷4 часа настаивания
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/3035
Ингредиенты
◎2 порции
Основа пудинга
Растительное молоко(овсяное, миндальное, кокосовое или соевое)250 мл
Семена чиа30 г
Овсяные хлопья30 г
Сироп топинамбура(или кленовый сироп, по вкусу)1-2
Миндальный урбеч1 ч. л.
Ягодный джем
Ягоды(свежие или замороженные)300 г
Кокосовый Сахар(или панела, по вкусу)30-50
Цитрусовый пектин5 г
Лимонный сок1 ч. л.
Инструкции
Пудинг
1
Соедините все ингредиенты основы и хорошо перемешайте.
2
Оставьте на 10–15 минут, затем перемешайте ещё раз, чтобы семена не собрались в комочки.
3
Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Джем
1
Смешайте пектин с небольшим количеством сахара.
2
Прогрейте ягоды до появления сока.
3
Постепенно всыпьте смесь пектина с сахаром, постоянно помешивая.
4
Добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения и варите 2–3 минуты.
5
Полностью остудите — после охлаждения джем станет гуще.
Идея
Приготовьте сразу несколько вкусов джема — например, клубничный, из жимолости и облепиховый.