Булочки с маком
Дрожжевые булочки-рулет с маковой начинкой, изюмом и грецким орехом
◷5-6 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/685
Ингредиенты
Тесто
Мука мягкая «манитоба»350-400
Растительное молоко200 г
Сахар30 г
Дрожжи живые прессованные10 г
Соль0.5 ч. л.
Растительное масло50 г
Начинка
Мак150 г
Соевое молоко175 г
Растительное масло15 г
Сахар(кокосовый или тростниковый)70 г
Изюм(замоченный)30 г
Грецкий орех30 г
Семена чиа15 г
Апельсиновая цедра(опционально)20 г
Молотая корица(пол чайной ложки)2 г
Инструкции
Тесто
1
В тёплом молоке разведите дрожжи с сахаром и солью, добавьте муку и сразу замесите тесто руками.
2
Добавьте масло и вымешивайте ещё 5–6 минут.
3
Оставьте тесто в тёплом месте на 40 минут.
Начинка
1
Перемелите мак и семена чиа в кофемолке или блендере.
2
Доведите молоко до лёгкого кипения, залейте мак и дайте настояться минут 15.
3
Нарежьте на маленькие кусочки изюм и грецкие орехи, натрите цедру апельсина.
4
Добавьте всё это вместе с маслом, сахаром и корицей в мак и хорошо перемешайте.
Сборка
1
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт и размажьте маковую начинку, оставив пару сантиметров со всех сторон.
2
Заверните в рулет и разрежьте на булочки ниткой (или выпеките целым рулетом).