Творожные пирожки без дрожжей

45 мин

Мягкое творожное тесто без дрожжей и расстойки — пирожки можно слепить и сразу отправить в духовку или заморозить впрок. Две начинки: клубничная и с яйцом и зелёным луком.

Ингредиенты

6 порций

Тесто

Творог(9%, лучше посуше)300 г

Яйца3 шт

Мука пшеничная(ориентируйтесь по консистенции)350–380

Разрыхлитель1.5 ч. л.

Сольщепотка

Сахар(по желанию)1–1.5

Масло сливочное30–40

Клубничная начинка

Клубника(или любые ягоды)450 г

Сахар3–4

Кукурузный крахмал35–40

Лимонный сок1–1.5

Начинка с яйцом и луком

Яйца6 шт

Лук зелёныйпо вкусу

Сольпо вкусу

Масло сливочное15–20

Инструкции

Тесто

Смешать творог, яйца, соль и сахар, добавить масло, затем вмешать муку с разрыхлителем. Дать отдохнуть 10–15 минут.

Тесто должно быть мягким, слегка липким, не растекаться и держать форму при лепке.

Начинки

Клубничная: клубнику нарезать и прогреть — она даст сок. Часть жидкости слить, добавить сахар. Крахмал развести в соке и влить. Проварить до густоты — консистенция должна быть как у густого джема.

С яйцом и луком: яйца отварить и нарезать, смешать с зелёным луком и солью, добавить растопленное сливочное масло. Начинка получается сочной и не сухой.

Выпечка

Сформировать пирожки с начинкой, смазать желтком и выпекать при 175 °C 20–25 минут.

Заморозка

Замораживайте сформированными

Сформированные пирожки заморозьте и выпекайте по мере необходимости.

Завтраки Все рецепты