Пюре из корня сельдерея
Безумно нежное пюре из корня сельдерея с пармезаном и тимьяном. Особенно люблю подавать его с рублеными котлетами.
Ингредиенты
Сельдерей корневой(небольшой)1 шт
Картофель(небольшой: картофеля должно быть примерно в 3 раза меньше, чем сельдерея)1 шт
Чеснок1-2
Тимьян свежий(несколько веточек)
Молоко(около)200 мл
Масло сливочное30 г
Пармезан2-3
Перец душистый1-2
Лавровый лист1-2
Мускатный орех(на кончике ножа)
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Инструкции
1
Сельдерей и картофель нарезаем средними кубиками, складываем в небольшую кастрюлю, добавляем чеснок, душистый перец, лавровый лист, тимьян, щепотку соли и заливаем молоком.
2
Варим примерно 15–20 минут. Не прибавляйте сильно огонь, чтобы молоко не убежало.
3
Потом сливаем молоко в кружку, убираем горошины перца, лавровый лист и тимьян. Чеснок я оставляю.
4
Добавляю сливочное масло и пармезан, вооружаемся блендером и, понемногу подливая молоко, доводим пюре до шелковистой, почти кремовой консистенции. Молоко заливаю не всё, смотрю по консистенции.
5
Добавляю мускатный орех, соль и перец. И всё, рекомендую!