Ленивые голубцы из савойской капусты

Куриный фарш, бекон и капуста, которая уходит прямо в фарш

1 час 10 минут

Голубцы, которые собираются за десять минут: савойская капуста идёт прямо в фарш, заворачивать ничего не нужно. Савойская здесь принципиальна — листья тонкие и сладковатые, им хватает пары минут кипятка, и котлеты получаются сочными и мягкими. Бекон с луком дают тот самый вкус, ради которого голубцы и любят, и лучший показатель — что их съедают даже дети.

Ингредиенты

4 порции

Голубцы

Куриный фарш(бедро и грудка)400 г

Капуста савойская(примерно полкочана; нужна именно савойская)350 г

Лук репчатый(мелко нарезать)1 шт

Бекон(нарезать мелким кубиком)100 г

Соль1 ч. л.

Перец чёрный молотый(по вкусу)

Быстрый соус

Куриный бульон(столько, чтобы соус закрыл дно формы)200 мл

Майонез1 ст. л.

Томатная паста(со щепоткой сахара; можно заменить кетчупом)1 ст. л.

Инструкции

Фарш

Капуста

Савойскую капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 3–4 минуты, слегка отжать и обсушить.

Бекон и лук

Бекон нарезать мелким кубиком и обжарить. Добавить мелко нарезанный лук и готовить до мягкости.

Замес

Смешать фарш, капусту, бекон с луком, соль и перец. Сформировать овальные котлеты и выложить в форму.

Запекание

Соус

Смешать куриный бульон, майонез и томатную пасту со щепоткой сахара. Залить голубцы так, чтобы соус закрыл дно формы.

Под фольгой

Накрыть форму фольгой и запекать 40 минут при 180 °C.

Румяная корочка

Снять фольгу и запекать ещё 15–20 минут, пока верх не подрумянится.

Заготовка впрок

Подморозить

Сформованные котлеты выложить в форму и подморозить, а потом упаковать в вакуум.

Можно запекать из морозилки

Время 40 минут под фольгой и 15–20 без неё указано для замороженных. Свежим хватит меньше — ориентируйтесь на румяную корочку.

🥬Почему савойская

Тонкий лист

Листья мягкие и сладковатые, им хватает 3–4 минут кипятка, и в фарше они остаются сочными.

Основные блюда Все рецепты