Гравлакс со свёклой, цитрусами и укропом
24–36 часов
Домашняя засолка лосося на сырой свёкле с хреном, апельсиновой цедрой и специями. Свёкла даёт рыбе яркий цвет и не добавляет лишней влаги, а сутки в холодильнике превращают филе в нежный слабосолёный гравлакс.
Из чего готовим
- Лосось
- Соль
- Сахар
- Свёкла
- Хрен корень
- Укроп
- Апельсиновая цедра
- Лимонная цедра
- Горчица семена
- Можжевельник ягоды
- Бадьян
- Гвоздика
Точные пропорции и пошаговое приготовление — в сборнике.
Рецепт доступен в сборниках
Пропорции и пошаговое приготовление откроются после покупки любого из этих сборников.
