Розочки с мясом в овощной поджарке
Мясные спирали из теста, тушённые с картофелем
◷1 час 20 минут
Тесто с фаршем сворачивается в спираль-«розочку» и тушится прямо в овощной поджарке с картофелем. Одна кастрюля, второе и гарнир сразу вместе.
Ингредиенты
◎6 порций
Тесто
Мука пшеничная500 г
Яйцо куриное1 шт.
Вода200 мл
Соль1 щепотка
Начинка
Фарш мясной600 г
Лук репчатый1 шт.
Помидоры1 шт.
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Кориандрпо вкусу
Овощная поджарка
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Перец болгарский1 шт.
Помидоры1 шт.
Паста томатная2 ст.л.
Кипяток1 стакан
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Паприкапо вкусу
Дополнительно
Картофель6 шт.
Зелень(для подачи)по вкусу
Инструкции
Приготовление
1
Тесто. Смешайте муку, воду, яйцо и соль. Замесите тесто, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть около 30 минут — так с ним будет удобнее работать.
2
Начинка. В миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками помидор и специи. Хорошо перемешайте.
3
Формирование «розочек». Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на широкие полоски. По центру каждой полоски выложите начинку из фарша, сложите полоску пополам вдоль, затем сверните в спираль, формируя «бутон розы».
4
Овощная поджарка. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте натёртую морковь и перец, нарезанный соломкой, готовьте несколько минут. Затем добавьте специи, томатную пасту и нарезанный помидор. Перемешайте и залейте стаканом кипятка, дайте соусу покипеть пару минут.
5
Сверху уложите крупно нарезанный картофель, а на картофель аккуратно разместите сформированные мясные «розочки».
6
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне около 20–25 минут, пока картофель и тесто полностью не приготовятся.
7
Готовое блюдо щедро посыпьте свежей рубленой зеленью.