Галеты с фруктами и ягодами
Творожное тесто с любой ягодной начинкой
◷1 час
Творожная основа и любые ягоды или фрукты, которые есть под рукой. Тесто замешивается за пять минут, а дальше духовка делает всё сама. Перед подачей посыпьте галету сахарной пудрой или добавьте шарик пломбира.
Ингредиенты
◎4 порции
Основа
Творог200 г
Яйцо куриное1 шт.
Сахар50 г
Ванильный сахарпо вкусу
Мука пшеничная(может понадобиться чуть больше, зависит от влажности творога)150-200
Разрыхлитель теста1/2
Соль1 щепотка
Крахмал кукурузный(для присыпки основы)по вкусу
Начинка
Ягоды или фрукты(любые, на ваш вкус)200-300
Желток куриный(для смазывания краёв)1 шт.
Инструкции
Приготовление
1
В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванилин и соль, муку и разрыхлитель. Быстро замесите мягкое тесто. Соберите тесто в шар, положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2
Духовку разогрейте до 190–200 °C.
3
Охлаждённое тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круг толщиной около 0,5 см. Перенесите корж вместе с нижним пергаментом на противень, верхний пергамент уберите. Важно: перед выкладыванием начинки присыпьте тесто тонким слоем кукурузного крахмала.
4
В центр выложите любые ягоды или фрукты (около 200–300 г), отступив от края примерно 5–6 см. Если фрукты кислые, присыпьте их сахаром. Заверните свободные края теста внутрь, прикрывая начинку. Края смажьте желтком.
5
Поставьте галету в духовку и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Готовую галету достаньте из духовки и дайте немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком пломбира.