Зелёный обед с полбой
Дроблёная полба, брокколи al dente и тофу — простой сбалансированный обед
◷15 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2355
Ингредиенты
Полба
Полба дроблёная
Вода(в соотношении 1:2,5 к крупе)
Соль(по вкусу)
Французские травы(по желанию)
Брокколи
Брокколи
Вода
Соль(по желанию)
Инструкции
Полба
1
Промойте крупу и залейте водой в соотношении 1:2,5.
2
Посолите и, по желанию, добавьте французские травы.
3
Варите около 15 минут.
4
Когда вода выкипит, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте ещё на 10 минут.
Брокколи
1
Разберите брокколи на соцветия, при необходимости промойте.
2
Доведите воду до кипения и слегка посолите.
3
Опустите брокколи в кипящую воду.
4
Варите 3–5 минут до ярко-зелёного цвета и состояния al dente.
5
Сразу откиньте на дуршлаг, при желании обдайте холодной водой для сохранения цвета.
Совет
С полбой хорошо раскрываются французские травы.
Белковую часть блюда добавляет тофу.