Запечённый корень в специях
Корень отваривается со специями и апельсиновым соком, затем запекается с пряным маслом до золотистой корочки
◷15–20 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1549
Ингредиенты
Для варки
Корень(крупный, вид в посте не назван)1 шт
Вода1 л
Соль1 ч. л.
Корица(палочка)1 шт
Апельсиновый сок250 г
Кориандр(зёрна)1 ч. л.
Тимьян1/2
Петрушка(несколько веточек)
Для зажарки
Лук репчатый1/2
Оливковое масло2 ст. л.
Копченая паприка1 ч. л.
Куркума1/2
Чёрный перец молотый1/2
Бульон(от варки корня)
Инструкции
Варка корня
1
Очистите корень и разрежьте на крупные дольки или оставьте целым, если он небольшой.
2
Вскипятите воду с солью и специями, добавьте корень и варите на слабом огне 15–20 минут до мягковатого состояния.
3
Выньте корень из воды и обсушите.
Пряное масло и запекание
1
Нарежьте лук мелко.
2
Смешайте оливковое масло с луком, кориандром, паприкой, тимьяном и чёрным перцем.
3
Разогрейте духовку до 200°C.
4
Переложите корень на противень, смажьте пряным маслом.
5
Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки, перевернув в середине готовки.