Запечённая тыква под кокосовой заливкой с травами
Тыква запекается с ароматными травами и заливается кокосовым соусом с чесноком и луком
◷30–40 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2681
Ингредиенты
Тыква
Тыква(нарезать кубиками)500 г
Масло оливковое1–2
Соль(по вкусу)
Перец(по вкусу)
Тимьян1 ч. л.
Розмарин1/2
Орегано(щепотка)
Базилик(щепотка)
Кокосовая заливка
Лук(мелко нарезать)1 шт
Чеснок(мелко нарезать)1 зубчик
Кокосовое молоко200 мл
Мука1 ст. л.
Подача
Семена тыквы или кунжут(по желанию, для подачи)
Инструкции
Запекаем тыкву
1
Выложите нарезанную кубиками тыкву на противень.
2
Сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью, перцем и травами.
3
Перемешайте, чтобы масло и специи равномерно покрыли кусочки.
4
Запекайте при 180–190°C около 20–25 минут до мягкости. Если есть гриль с конвекцией, включите его на последние 5 минут для лёгкой корочки.
Готовим кокосовую заливку
1
В небольшой кастрюле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
2
Добавьте кокосовое молоко и специи.
3
Постепенно вмешайте муку, помешивая, чтобы соус загустел.
Собираем блюдо
1
В форму для запекания выложите запечённую тыкву.
2
Полейте сверху кокосовой заливкой.
3
Запекайте ещё 5 минут на гриле с конвекцией.
4
При подаче посыпьте семенами тыквы или кунжутом либо микрозеленью базилика.