Веганская пахлава
Слоёная пахлава из теста фило с грецким орехом, пропитанная сиропом с корицей
◷30 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/632
Ингредиенты
Грецкий орех150 г
Тесто фило500 г
Сироп топинамбура(по вкусу)80-100
Растительное молоко(автор брала жирное кокосовое)200 г
Корица1 ч. л.
Оливковое масло(или любое другое растительное)80 г
Инструкции
1
Сначала сварите сироп: соедините молоко с сиропом, добавьте корицу и доведите до кипения. Оставьте остывать.
2
Тесто фило разрежьте по размеру формы, в которой будете собирать пахлаву. Не используйте форму с толстым дном — она может плохо пропечься.
3
Грецкий орех перемелите в крошку.
4
Выкладывайте листы теста по одному, смазывая каждый растительным маслом кистью.
5
Каждый пятый лист присыпайте орехами.
6
Когда всё собрано, верхний слой хорошо промажьте сиропом и маслом. Нарежьте на ромбики острым ножом.
7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке с конвекцией 30 минут, следя, чтобы не подгорел верхний слой — время может отличаться в зависимости от духовки.
8
Горячую пахлаву полностью залейте сиропом — весь он впитается.
9
Дайте сиропу впитаться, а пахлаве остыть, затем подавайте.