Веган-рикотники с черникой
Быстрый и простой пирог на шёлковом тофу с черникой
◷1-2 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2205
Ингредиенты
Черника300 г
Тофу шелковый350 г
Растительное молоко160 г
Сироп(автор использовала топинамбур)120 г
Мука(рисовая/овсяная/безглютеновая)120 г
Миндальная мука80 г
Крахмал кукурузный20 г
Кокосовое масло30 г
Соль1/3
Сок и цедра лимона(с половины лимона)
Инструкции
1
Разогрейте духовку до 180°C, форму смажьте маслом.
2
Пробейте тофу блендером с молоком и сиропом.
3
Добавьте к тофу все оставшиеся продукты, кроме черники, и пробейте ещё 1–2 минуты.
4
Распределите тесто равномерно по форме.
5
Окуните ягоды прямо в тесто по всей площади. Если остались пустые места — добавьте ещё ягод.
6
Выпекайте около 30–40 минут до золотистого цвета.