Тыквенный торт
Нежный торт с лёгкими цитрусовыми нотами и корицей на ореховой основе
◷5 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2178
Ингредиенты
Основа
Финики(если сухие, залить горячей водой на 5 минут)70 г
Овсяные хлопья70 г
Орехи(миндаль, грецкий или лесной)20 г
Корица(щепотка)
Соль(щепотка)
Начинка
Пюре из тыквы250 г
Апельсиновый сок210 мл
Цедра апельсина(с 1 апельсина)
Урбеч из кешью50 г
Финики60 г
Корица(щепотка)
Агар-агар(без горки, 3 г)1 ч. л.
Инструкции
Готовим основу
1
Залейте финики горячей водой на 5 минут, если они сухие.
2
Пробейте в блендере овсянку, орехи, корицу и соль.
3
Добавьте финики и взбейте до липкой массы.
4
Утрамбуйте смесь в форму диаметром 15–16 см дном стакана.
5
Поставьте основу в холодильник, пока готовите начинку.
Готовим начинку
1
В блендере соедините тыквенное пюре, финики, урбеч, корицу и цедру.
2
Отдельно в сотейнике смешайте апельсиновый сок и агар-агар.
3
Доведите до кипения и кипятите 30–40 секунд, постоянно помешивая.
4
Быстро влейте горячую агар-смесь в блендер к тыквенной массе.
5
Взбейте до полностью однородной кремовой текстуры.
Собираем торт
1
Вылейте начинку на охлаждённую основу и разровняйте поверхность.
2
Охладите минимум полчаса перед подачей.