Торт-мороженое
Слоёный десерт из взбитых кокосовых сливок, аквафабы и шоколада
◷1 час
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2577
Ингредиенты
Кокосовые сливки(хорошо охлаждённые)300 г
Аквафаба(или 20 г сухой аквафабы + 80 г воды)100 г
Подсластитель(по вкусу, автор использовала сахарную пудру)
Ваниль(по вкусу)
Шоколад(по вкусу)
Инструкции
1
Кокосовые сливки заранее охладите и взбейте миксером до пышной, устойчивой массы.
2
В отдельной миске взбейте аквафабу до плотной глянцевой пены, постепенно добавляя подсластитель. Если используете сухую аквафабу, предварительно смешайте 20 г порошка с 80 г воды, затем взбейте до устойчивых пиков.
3
Аккуратно соедините взбитые сливки и аквафабу, вмешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру. Добавьте ваниль.
4
В форму выложите слой мусса, затем слой шоколада. Повторите слои, чередуя мусс и шоколад — последним слоем должен быть мусс.
5
Уберите торт в морозильную камеру максимум на 1 час.