Рулет с корицей
Сырой рулет на овсяно-ореховом тесте с финиковой начинкой и корицей
◷30-40 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2950
Ингредиенты
Тесто
Псиллиум(шелуха)22 г
Вода100 г
Овсяные хлопья100 г
Грецкие орехи(очищенные)40 г
Сироп50 г
Ваниль(щепотка для вкуса)
Соль(щепотка для вкуса)
Начинка
Финики(мягкие, без косточек, 7 меджул или 14 иранских)130-150
Грецкие орехи(очищенные)40 г
Вода38 г
Корица цейлонская молотая1-2
Ваниль(немного для вкуса)
Соль(немного для вкуса)
Инструкции
Тесто
1
Залейте шелуху псиллиума водой, перемешайте и оставьте набухать.
2
Овсяные хлопья перемелите в кофемолке или блендере практически в муку.
3
Добавьте к овсянке орехи и блендерите ещё немного, пока они не дойдут до состояния мелких кусочков.
4
Смешайте замоченный псиллиум с овсяно-ореховой мукой, сиропом, ванилью и солью.
5
Скатайте тесто в шар, выложите на пекарскую бумагу, накройте вторым листом и раскатайте до толщины 6-8 мм, придавая форму прямоугольника.
Начинка и сборка
1
Перемелите финики в блендере, пока они не скомкаются в один ком.
2
Добавьте орехи, воду, корицу и специи, перемелите до состояния пасты.
3
Равномерно распределите начинку по тесту и скрутите всё в рулет, приминая бумагой, чтобы всё было ровно.
4
Оставьте рулет в холодильнике на 30-40 минут, затем нарежьте слайсами и подавайте.