Пицца из батата
Безглютеновая основа для пиццы из батата, рисовой муки и тапиоки
◷10-15 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/390
Ингредиенты
Основа
Батат отваренный(почищенный)250 г
Рисовая мука110 г
Крахмал тапиока40 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль
Соус
Томатная паста2 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Соевый соус или соль(по вкусу)
Прованские травы(по вкусу)
Перец чёрный молотый(по вкусу)
Начинка
Кабачок
Перец
Брокколи
Петрушка
Авокадо(для украшения)
Сырные дрожжи(для украшения)
Инструкции
1
Батат разомните вилкой и смешайте с мукой, крахмалом и разрыхлителем, добавьте соль.
2
Замесите тесто руками и выложите на лист пергаментной бумаги, смазанной маслом. Накройте вторым листом бумаги и раскатайте тесто в овал толщиной 0,5 см.
3
По желанию можно немного подсушить коржик перед выкладыванием начинки, отправив его в духовку на режим конвекции при 160°C.
4
Как только коржик схватится по краям и в середине, смажьте соусом и выложите любимые овощи.
5
Вместе с начинкой выпекайте ещё 10–15 минут (режим конвекции, 180°C) в зависимости от толщины нарезанных овощей — режьте тонко, чтобы быстрее пропеклось.
6
Украсьте пиццу зеленью или авокадо.