Пасха из миндаля без творога
Кремовая пасха на замоченном миндале с цитрусовой цедрой и агар-агаром
◷4–8 час
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2717
Ингредиенты
Ингредиенты
Миндаль(очищенный и замоченный)150 г
Растительное молоко100 мл
Подсластитель40 г
Цедра лимона или апельсина
Агар-агар(без горки)1 ч. л.
Ваниль
Сок лимона или апельсина40 мл
Инструкции
Подготовка миндаля
1
Замочите миндаль в воде на 4–8 часов или на ночь.
2
Слейте воду и залейте орехи кипятком на 1–2 минуты.
3
Сразу переложите орехи в ледяную воду.
4
Снимите кожицу — после ледяной воды она снимается легко, просто надавите на орех.
Приготовление
1
Выложите очищенный миндаль в чашу блендера.
2
Добавьте сок цитруса, ваниль и цедру.
3
Отдельно в сотейнике соедините растительное молоко, подсластитель и агар-агар.
4
Доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, постоянно помешивая.
5
Горячую смесь сразу перелейте к миндалю.
6
Пробейте всё блендером до однородной кремовой текстуры.
7
Переложите массу в форму.
8
Уберите в холодильник до полного застывания.
Подача
Особенно вкусно с курагой.