Овощное рагу с фасолью и красной чечевицей
Сытное тушёное блюдо из овощей и бобовых с ароматом зиры
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2116
Ингредиенты
Лук репчатый1 шт
Сельдерей(стебля)1-2
Морковь1-2
Помидоры2-3
Томатная паста1-2
Соевый соус1-2
Зира1 ч. л.
Соль(по вкусу)
Черный перец(по вкусу)
Фасоль варёная(или консервированная)1 стакан
Красная чечевица(предварительно замочить)1/2
Инструкции
1
Обжарьте лук на разогретой сковороде до мягкости.
2
Добавьте нарезанные сельдерей и морковь, немного потушите до лёгкой карамелизации.
3
Введите нарезанные помидоры и готовьте, пока они не пустят сок.
4
Добавьте томатную пасту и соевый соус, перемешайте.
5
Приправьте зирой, солью и перцем.
6
Всыпьте фасоль и замоченную красную чечевицу, залейте горячей водой, чтобы покрыла смесь.
7
Накройте крышкой и тушите до мягкости чечевицы.
Вариант подачи
Начинку можно завернуть в листья капусты, уложить в жаропрочную форму, залить соусом из воды, томатной пасты, соевого соуса, зиры, копчёной паприки, лаврового листа и душистого перца и запечь до мягкости.