Кукурузный суп
Кремовый суп из свежей кукурузы с кокосовым молоком и копчёной паприкой
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/919
Ингредиенты
Кукуруза(больших початка)2 шт
Вода1,5 л
Кокосовое молоко150 г
Копченая паприка1/4
Соль(по вкусу)
Перец(по вкусу)
Имбирь(небольшой кусочек)
Чеснок1 зубчик
Кабачок200 г
Киноа(отваренная, по желанию)50 г
Петрушка
Инструкции
1
Отделите кукурузные зёрна от початка, залейте водой и варите до готовности.
2
Нарежьте кабачок овощечисткой и потушите отдельно на сковороде с чесноком и имбирём.
3
В готовые зёрна кукурузы добавьте кокосовое молоко и специи, пробейте блендером до гладкости.
4
Если суп получился густым, добавьте воды или овощного бульона и снова доведите до кипения.