Котлетки из чечевицы с овощами
Нежные, ароматные и полностью растительные котлеты — основное блюдо или гарнир
◷20–25 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/2653
Ингредиенты
Чечевица(200 грамм, красная или зелёная)1 стакан
Лук1 шт
Морковь1 шт
Картофель1 шт
Псиллиум2 ст. л.
Петрушка рубленая2-3
Соль1/2
Черный перец1/2
Сушёный чеснок1/2
Растительное масло(для смазывания)1-2
Инструкции
1
Замочите чечевицу на несколько часов.
2
Нарежьте лук, морковь и картофель крупными кусочками.
3
Выложите чечевицу и овощи в сковороду или кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ингредиенты.
4
Варите до мягкости чечевицы и овощей около 20-25 минут, при необходимости слейте лишнюю жидкость.
5
Разомните массу толкушкой или пробейте блендером до густого пюре.
6
Добавьте псиллиум, петрушку, соль, перец и сушёный чеснок, хорошо перемешайте и дайте массе постоять 5-10 минут, чтобы псиллиум связал фарш.
7
Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на противень с пергаментом.
8
Слегка смажьте котлеты растительным маслом.
9
Запекайте в духовке при 180 °C около 20-25 минут до румяной корочки.
10
Подавайте горячими.
Подача
Вкусно с йогуртовым соусом на растительном йогурте, тахини или томатным соусом.