Картофельное пюре
Пюре с секретом идеальной текстуры — готовится сразу после варки картофеля
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1354
Ингредиенты
Ингредиенты
Картошка(средних, лучше некрупные клубни со светлой кожурой)6 шт
Лук1 шт
Лавровый лист1 шт
Перец душистый(горошек)1 шт
Растительное молоко(у автора овсяное 3,2%)50-80
Масло авокадо(или другое растительное)1 ст. л.
Соль, перец(по вкусу)
Мускатный орех(по вкусу)
Инструкции
Приготовление
1
Очистите картофель, крупные клубни разрежьте так, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно.
2
Залейте водой, добавьте луковицу, лавровый лист и душистый перец.
3
Варите до готовности, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду, уберите лавровый лист, лук и горошину душистого перца.
4
Разомните толкушкой или подручными средствами, пока картошка ещё не успела остыть — это важно.
5
Добавьте тёплое молоко и взбейте пюре, лучше всего прочным венчиком, но можно и толкушкой либо вилкой.
6
Добавьте растительное масло, соль, чёрный перец, мускатный орех. Перемешайте.
Секрет идеального пюре
Берите некрупные клубни со светлой кожурой и готовьте пюре сразу после варки — при остывании крахмал в картофеле слипается, и идеальной текстуры уже не получится.